大家好,小乐来为大家解答以上的问题。金针菇怎么做好吃 怎么炒最好吃,金针菇怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、金针菇炒鸡蛋: 原料: 金针菇一把、鸡蛋3个。
2、 做法: 金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后对半切一下。
3、 2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。
4、 3、油锅烧热,倒入蛋液。
5、小火慢煎到蛋液底部凝固。
6、 4、翻身再煎15秒,弄碎蛋饼盛出来待用。
7、 5、再起油锅。
8、下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
9、 6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。
10、 7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的。
11、 芦蒿炒金针菇: 芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,在古代已成为人们食用之菜,北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载,专吃它的茎部。
12、它含有侧柏莲酮芳香油,有一种浓郁的清香味,吃口外脆,里嫩,很少有纤维感。
13、芦蒿含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。
14、其中抗癌微量元素硒,是公认抗癌植物芦荟的十倍。
15、另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。
16、材料: 芦蒿150克,金针菇250克 做法: 1.将芦蒿洗净切寸段,金针菇去根剥开洗净,沥干水分。
17、 2.锅内放少许油,油热后先下芦蒿翻炒几下,再下金针菇,加少许盐和白糖,旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。
18、 金针菇营养分析: 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处; 小诀窍: 注意事项:芦蒿不能超太久,否则会发黑,金针菇别炒烂了,影响菜形和口感。
19、金针菇也有一定药用价值,经常食用可清理肠胃,保护肝脏,降低胆固醇。
20、金针菇含有的朴菇素,还可增强机体对癌细胞的抗御能力。
21、 爽口金针菇: 夏天了,心情烦躁,也没有食欲,这时如果有道清凉爽口的小菜该是件不错的事。
22、金针菇性寒,滑润,这道菜具有清凉开胃的功效,最近我运气不好,火气大了,正需要它败败火呢。
23、材料: 金针菇 ,橄榄油,大蒜 ,甜青椒,胡萝卜,辣椒油,适量芥末油,醋,食盐适量,鸡精少许,糖 做法: 1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段。
24、 2.胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)。
25、 3.大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味。
26、 4.蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油. 5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。
27、辣椒油是自己做的,以前在双丝包菜卷里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的。
28、 6.至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲。
29、 金针菇营养分析: 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处; 金针菇拌枸杞: 色泽红白交融,味道酸酸甜甜,入口爽滑柔绵,一道亮丽惹眼,美味营养,口感丰富的开胃小菜。
30、材料: 金针菇300克,粉丝30克,枸杞10克,酱油2茶匙,盐1/8茶匙,白糖1/2茶匙,白醋1茶匙,芝麻油数滴,花生油2茶匙,葱1条,只用葱叶 做法: 1.汤锅放足量水,大火烧开。
31、金针菇切去尾端,洗净,滴干水,放入开水里煮1分30秒钟(或待煮开后)马上捞出,搁15分钟让水彻底沥干(不能用手挤)。
32、 2.粉丝用温水泡5分钟。
33、汤锅另放干净水烧开,放入粉丝煮1分钟,捞出,沥干水,剪成长段,放少许色拉油防止粘连。
34、 3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出。
35、 4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。
36、 5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。
37、让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。
38、 6.葱叶洗净,擦干水,切成4厘米长的细丝,摆放在金针菇上。
39、炒锅预热后倒入菜油,加热至八成,关火。
40、将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来,拌匀即可。
41、 金针菇营养分析: 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处; 小诀窍: 金针菇是菇体较小的一种伞菇,因其菌柄细长,色泽和食性似金针菜而得名。
42、其菌柄脆嫩,菌盖粘滑,营养丰富,美味可口。
43、每100克金针茹可食部分含热量26千卡,蛋白质2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3.3克,铁1.4毫克,镁17毫克,维生素C2毫克,维生素E1.14毫克,维生素A5微克,烟酸4.1毫克,膳食纤维2.7克,钾195毫克,磷97毫克,钠4.3毫克。
44、金针菇所含的蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,其中精氨酸和赖氨酸特别丰富,对儿童健康成长及智力发育有益,因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美称。
45、 金针菇具有食疗保健的药用价值,其性寒,味咸,滑润。
46、有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。
47、营养专家表示,常食用金针菇可以降低胆固醇,对高血压、胃肠道溃疡、肝病、高血脂等有一定的防治功效。
48、金针菇含有一种蛋白,可预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可提高免疫力,对抗病毒感染及癌症。
49、金针茹还含有多糖体朴菇素,具有抗癌作用,经常食用可防治肝脏系统和胃肠溃疡等疾病,又是很好的保健食品。
50、 蒜苔拌金针菇 金针菇价格不菲,如果烹饪的时候不讲究,反而容易造成浪费,最安全的吃法就是用来凉拌啦,普通的生抽蒜蓉白糖调一调,再加点点绿色的蒜苔,绝对是夏天一道很美的凉菜。
51、材料: 金针菇200克,蒜苔3-4根,油10克,盐5克,生抽10克,蚝油5克,辣椒粒适量,柠檬少许 做法: 1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。
52、 2.除油之外的配料混合成一碗调味汁,倒入热油,淋到金针菇上,拌匀即可。
53、 金针菇营养分析: 1金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3.金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;。
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