大家好,小乐来为大家解答以上的问题。味淋相当于中国的什么调料，味淋是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。

2、是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

3、由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。

4、通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊。

5、扩展资料“味淋”常在煮、烤鱼、肉、蔬菜等材料时使用，制作荞麦面和乌冬面的调味汁以及最普遍的沾酱也会用到它。

6、“味淋”的功效不仅仅只是给料理增添鲜味。

7、它还有防止食物煮烂、增添色泽、去除鱼腥味等等功效。

8、味淋不仅味美，还能为菜肴增添“色”、“香”、“泽”、“形”各种效果。

9、参考资料来源：百度百科-味淋酒。

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