【#橄榄菜的营养价值有哪些#】

1、1橄榄菜的功效与作用

2、一、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡

3、经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。

4、二、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险

5、经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

6、三、橄榄菜能保养皮肝

7、经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。

8、四、橄榄菜能强身健体

9、橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。

10、2橄榄菜的营养价值有哪些

11、营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。

12、橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

13、榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。

14、富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

15、对人的身体健康很有益处。

16、橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。

17、在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。

18、一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。

19、3橄榄菜的做法大全

20、橄榄菜炒饭

21、材料：

22、剩米饭，橄榄菜，大蒜，芝麻。

23、做法：

24、(1)剩米饭打散 下锅炒到粒粒分开的样子。

25、(2)然后加入适量橄榄菜 搅拌均匀后入大蒜末。

26、(3)炒出香味后倒入适量芝麻 搅拌均匀尝下味道 根据口味决定是否加盐。

27、(4)最后加少许糖味道会更好 完成调味即可出锅。

28、橄榄菜肉末四季豆

29、材料：

30、豆角200克，橄榄菜1勺，肉末200克，酱油适量，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，姜适量，蒜适量，葱适量。

31、做法：

32、(1)把肉末放入碗中，加入酱油、料酒、盐、水淀粉腌几分钟。

33、(2)腌肉的时间吧豆角洗干净切小小的段(碎末也可以)，橄榄菜超市有卖一小罐一小罐的。

34、(3)锅中放油倒入肉末炒到没有血色，炒干成出来。

35、(4)锅里补点油放入姜，蒜爆香。

36、倒入豆角爆炒5分钟，加入花椒粉或五香粉等调料粉、盐。

37、(5)倒入炒好的肉末，一勺橄榄菜，炒几下放入鸡精，即可出锅。

38、橄榄菜四季豆

39、材料：

40、四季豆适量，橄榄菜适量，生抽适量，白砂糖适量，白芝麻适量，素肉松适量，玉米油适量。

41、做法：

42、(1)橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖，切碎。炒锅烧热后倒入一些植物油，热一下，放入豆角碎翻炒。

43、(2)耐心一些，炒到豆角起皱缩小，口感软软。

44、(3)放入一大勺橄榄菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀。

45、(4)最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可。

46、橄榄菜烧豆腐

47、材料：

48、卤水豆腐1块，橄榄菜3大勺，食用油适量，清水1小杯。

49、做法：

50、(1)卤水豆腐切成1厘米厚的片。平底锅里热油，把豆腐片两面煎至金黄。

51、(2)最好能竖起来也煎一下四个边。

52、(3)都煎金黄了之后，把豆腐推到锅子一边，放入橄榄菜，轻轻翻炒一下。

53、(4)倒人清水，盖上盖子，中火持续加热，直到水分煮掉一大半。改大火稍微收一下汁。因为橄榄菜的味道已经很足了，什么调味都不需要。

54、(5)最后可以撒上红辣椒圈和葱花。

55、橄榄菜鸡蛋饼

56、材料：

57、鸡蛋2个，橄榄菜1大勺，面粉4大勺，生抽1小勺。

58、做法：

59、(1)鸡蛋打散，和面粉搅拌均匀成糊状。

60、(2)倒入橄榄菜和生抽，搅拌均匀。

61、(3)平底锅抹油，把面糊倒进去，摊成饼状。

62、(4)一面煎好了翻面，至两面金黄。

63、4橄榄菜如何挑选

64、首先要看颜色

65、上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。

66、有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

67、选择品种

68、虽说青菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

69、关于洗

70、青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。

71、如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。

72、关于存放

73、在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。

74、橄榄菜的保存方法

75、几个月，冷却后装进坛中。

76、这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

77、5橄榄菜是什么

78、精选橄榄、芥菜叶、花生油、麻油、盐加工而成。

79、浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。

80、橄榄莱不加任何色素、素食，食品加工全自动化，而且加工选用优质食用油，味香，色泽圆润。

81、是我国潮汕地区所特有的风味小菜。

82、橄榄菜精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点其浓香可口、促进食欲、风味独特、回味无穷、保质期长。

83、一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米饭、面条、加馒头的首选佳菜。

84、明代《澄海县志》中载：“物产，果类有橄榄，实小而尖者为佳”。

85、“蔬菜有芥菜，其中可用盐渍。”

86、澄海侨乡手巧艺精的妇女，充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶)，精工煮制成为乌橄榄菜，食之开胃消食。

87、每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮头(上面)总堆放着一些咸菜尾(叶)，巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁鼎(锅)里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。

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