炖猪蹄

时间:2024-05-18 03:10:30 编辑:

导读 【#炖猪蹄#】1我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒2加入葱姜入冷水中焯出血沫3这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包4因为平时炖东西不多...
【#炖猪蹄#】

1

我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒

2

加入葱姜入冷水中焯出血沫

3

这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包

4

因为平时炖东西不多就没买那种散的,买的这种,这一袋我们炖猪蹄用三分之一。

5

锅开后我们打去浮沫。

6

捞出猪蹄用热水再次冲洗干净

7

放入冰糖我们准备炒糖色

8

小火慢慢熬,熬到冰糖起泡就可以了

9

我们放入猪蹄炒糖色,放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒

10

倒入老抽上色

11

倒入热水,要没过猪蹄,放入适量的盐。

12

关小火,炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了,喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。

13

炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿,换换位置。

14

出锅,装盘喽。

15

闪光灯下效果

1.要冷水下锅焯猪蹄,要用热水血沫就出不来了。

2.炒糖色用冰糖会显的更红亮,用冰糖炒糖色要最小火慢慢把冰糖熬化再转大火炒至冒泡,泡落放入猪蹄。

3.一定要加温水或者开水,不要加凉水。

4.要小火慢炖。

来自 美食天下 lu-lu_1125 的作品

使用的厨具:炒锅

所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

【#炖猪蹄#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签: 炖猪蹄

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

© 2008-2024 All Rights Reserved .乐拇指 版权所有

网站地图 | 百度地图 | 今日更新