1、1
2、把糯米淘洗干净,煮成糯米饭,然后放到干净的器皿(注意器皿不能有任何水)把糯米饭放凉!
3、2
4、这是从香港买回来的酒饼丸!
5、3
6、10斤糯米大概要放8颗酒饼丸!
7、4
8、把酒饼丸碾碎,这样客家黄酒比较容易发酵!
9、5
10、把冷开水倒入放凉的糯米饭,把糯米饭搅散,不能一块一块的粘着,这样不容易发酵!
11、6
12、把8成酒饼粉撒到糯米饭上面!然后一点一点的搅散,使得酒饼撒布均匀!
13、7
14、瓦缸底层铺点酒饼粉,然后把撒有酒饼粉的糯米饭装到瓦缸里去!
15、8
16、把糯米饭装好后,上面在撒点酒饼粉!盖好盖子!等待发酵!
17、9
18、把糯米饭装好后,上面在撒点酒饼粉!盖好盖子!等待发酵!
19、注意客家黄酒的发酵跟天气有关系的,它发酵的瓦缸就想我们的皮肤一样,我们盖棉被,它也要盖棉被!我们不盖被子它也不盖被子!
20、来自 美食天下 yanqm86 的作品
21、使用的厨具:其他
22、所属分类:饮品
【#自制客家黄酒#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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