自制面包，是一种充满乐趣和温暖的体验。尤其当你拥有一个烤箱时，这便成了一种既简单又美妙的可能性。下面，让我们一起探索如何使用烤箱制作出美味的自制面包。

准备工作

首先，准备好所有需要的材料：高筋面粉、水、酵母、盐和糖（可选）。此外，还需要一些基本的工具：搅拌碗、量杯、量勺、刮刀、烘焙纸以及烤箱。

制作步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将温水（大约35-40°C）与酵母混合，加入少量糖帮助激活酵母。静置约10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母是活跃的。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、盐与激活后的酵母水混合。如果喜欢，可以加入少量糖增加风味。用手或搅拌器搅拌至面团开始形成。

3. 揉面团

将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，开始揉面。持续揉搓大约10分钟，直到面团光滑且有弹性。你可以通过拉扯一小块面团来检查是否达到理想状态——它应该能拉出薄膜而不易破裂。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放回干净的碗中，用湿布覆盖，放置在温暖的地方进行第一次发酵。大约需要1小时，或者直到体积翻倍。

5. 塑形与第二次发酵

轻轻按压面团排出大气泡，然后将其塑形成你想要的形状。放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次覆盖并让其二次发酵，时间约为30-60分钟。

6. 烘焙

预热烤箱至200°C（390°F），将面包放入烤箱中层，降低温度至180°C（350°F），烘焙约30-35分钟，直到面包表面呈现金黄色并且敲击底部发出空洞的声音。

7. 冷却

从烤箱取出后，在网架上完全冷却至少30分钟再切片享用。

小贴士

- 面团的湿度会影响最终成品，根据实际情况调整水量。

- 发酵环境的温度和湿度对发酵速度有很大影响，保持适宜的环境有助于获得更好的发酵效果。

- 不同的烤箱可能需要调整烘焙时间和温度，请根据自己的设备适当调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出新鲜出炉的美味面包了。享受这个过程吧，每一次尝试都是一次新的冒险！