清明饼，又称青团，是中国江南地区在清明节期间的传统小吃。清明节，作为二十四节气之一，不仅是春耕春种的重要时节，也是祭祖和扫墓的日子。在这个特别的节日里，人们除了会前往祖先的坟前献上鲜花和祭品外，还会准备一些特色食品，其中清明饼就是一种非常受欢迎的美食。

清明饼的主要原料是糯米粉和艾草汁。艾草，一种具有特殊香气的植物，在中国传统文化中有着驱邪避凶的意义。将新鲜的艾草捣碎后榨取汁液，然后与糯米粉混合，揉成绿色的面团。馅料通常包括豆沙、芝麻糖、红豆等甜味食材，也有部分地区会用咸蛋黄、肉松等做成咸味的清明饼。制作过程中，将调制好的面团包裹上馅料，再放入蒸笼中蒸熟。出锅后的清明饼色泽鲜绿，外皮软糯，内馅香甜，口感独特，既保留了传统风味又富有创新。

清明饼不仅是一种美味的小吃，它还承载着深厚的文化意义。通过制作和品尝清明饼，人们可以更好地了解和传承这一节日的文化习俗，同时也寄托了对先人的怀念之情。如今，随着社会的发展和文化的交流，清明饼已经不仅仅局限于江南地区，在全国各地乃至海外华人社区中也逐渐流行开来，成为了一种广受欢迎的时令美食。

清明节吃清明饼，不仅是对传统的尊重和继承，更是对美好生活的向往和追求。每当这个时候，家家户户都会围坐在一起，一边品尝着这道美味佳肴，一边讲述着关于清明的故事，共同感受那份属于春天的独特温暖。