年菜，是中国传统文化中非常重要的组成部分，它不仅体现了家庭的温暖与幸福，也承载着人们对新一年的美好祝愿。下面是一份简单而温馨的年饭菜谱，适合一家人在春节时共同准备和享用。

开胃小菜：五香牛肉

材料：

- 牛肉500克

- 生姜几片

- 八角2颗

- 香叶3片

- 老抽、生抽各适量

- 白糖一小勺

- 料酒适量

做法：

1. 牛肉切块，用冷水浸泡半小时去除血水。

2. 锅中加水，放入牛肉、生姜、八角、香叶、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入老抽、生抽、白糖，转小火慢炖至牛肉软烂。

4. 出锅前收汁，切成薄片即可。

主菜：清蒸海鲈鱼

材料：

- 海鲈鱼一条（约750克）

- 姜丝、葱丝适量

- 生抽、香醋、白糖各适量

做法：

1. 鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀。

2. 鱼身内外抹上少许盐，放上姜丝，腌制15分钟。

3. 水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。

4. 取出鱼，撒上葱丝，淋上由生抽、香醋、白糖调成的酱汁即可。

甜品：红豆汤圆

材料：

- 糯米粉200克

- 温水适量

- 红豆沙馅适量

- 冰糖适量

做法：

1. 糯米粉加入温水揉成面团，分成小剂子。

2. 将每个小剂子压扁包入红豆沙馅，搓成圆形汤圆。

3. 锅中加水烧开，下入汤圆，待汤圆浮起后再煮2-3分钟。

4. 另起一锅，加入冰糖和适量水熬化，倒入煮好的汤圆即可。

这份菜单包含了开胃、主菜和甜品，既考虑到了营养均衡，又兼顾了口味的多样性。在忙碌的生活中，与家人一起动手制作这些菜肴，不仅能增进感情，还能让节日更加温馨和有意义。希望这份年饭菜谱能为您的春节增添一份美好的回忆。