摊鸡蛋，这道简单而美味的家常菜，几乎成为了每一个家庭餐桌上的常客。它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合各个年龄段的人尝试。下面，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的摊鸡蛋吧。

准备材料

- 鸡蛋：3个（根据人数多少可适当增减）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 葱花：适量（可选，喜欢葱香的朋友可以加入）

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋液：首先将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉（如果使用），然后用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全混合，形成细腻的蛋液。

2. 加热平底锅：在平底锅中倒入少量植物油，开中小火预热。待油温适中时（油面微微波动即可），可以防止鸡蛋粘锅。

3. 倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入预热好的平底锅中，同时用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀铺满锅底。此时可以撒上一些葱花增加香气。

4. 翻面煎制：当蛋液底部凝固，表面开始出现微小气泡时，用铲子小心地将鸡蛋翻面，继续煎至两面金黄且熟透即可。

5. 出锅装盘：将煎好的鸡蛋盛出，放在盘子里。可以根据个人喜好切成块状或条状，搭配米饭或是作为其他菜肴的配菜都非常合适。

小贴士

- 在搅拌鸡蛋液时，动作要轻柔快速，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

- 煎鸡蛋时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味，在蛋液中加入切碎的蔬菜（如胡萝卜丁、青豆等），既营养又美观。

通过以上步骤，一道美味的摊鸡蛋就完成啦！简单的食材，却能带来不平凡的味道体验，快去试试看吧！