如何制作一款简单美味的蛋糕

制作一款简单又美味的蛋糕其实并不难，只需要准备一些基础材料和遵循简单的步骤即可。以下是一份适合初学者的蛋糕制作指南。

首先，准备好所需食材：低筋面粉100克、鸡蛋4个、细砂糖80克（可根据口味调整）、牛奶30毫升、植物油30毫升以及几滴柠檬汁或白醋。这些材料可以制作一个直径约20厘米的圆形蛋糕。

接下来是制作过程。第一步，将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。将蛋黄放入一个大碗中，加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且质地顺滑。然后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌，避免面糊起筋。

第二步，处理蛋白。在另一个干净无水的大碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态后分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

第三步，混合面糊与蛋白霜。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意动作要轻柔迅速，以免消泡。

第四步，烘烤。将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃，将模具放入中层，上下火烤制约35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出时没有粘附面糊，则表示烤好了。

最后一步是冷却脱模。取出烤好的蛋糕，放在网架上稍微冷却几分钟后，倒扣脱模并撕去底部的烘焙纸，放凉后即可切块享用。

这款蛋糕口感细腻松软，无论是搭配奶油还是直接食用都十分美味。按照以上步骤一步步来，相信你也能轻松做出一款令人满意的蛋糕！