家常炒豆芽菜的做法

豆芽菜是一种简单又营养的食材，富含维生素C和膳食纤维，深受家庭喜爱。下面介绍一种简单的家常炒豆芽菜做法，只需几步就能做出一道美味可口的菜肴。

首先准备材料：新鲜的豆芽菜300克、红椒半个、青椒半个、蒜末适量、盐少许以及食用油。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些葱花或香菜作为点缀。

第一步是处理豆芽菜。将豆芽菜清洗干净，去掉根部，用清水浸泡几分钟后沥干水分备用。同时将红椒和青椒切成细丝，这样既能增加菜品的颜色层次，也能提升风味。

接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。待蒜香味出来后，迅速加入红椒丝和青椒丝翻炒几下，使其微微变软。随后把沥干水分的豆芽菜倒入锅中，大火快速翻炒。在炒制过程中，可以适当加一点盐调味，但要注意不要过早放盐，以免豆芽出水影响口感。

最后一步是控制火候。由于豆芽菜本身含水量较高，所以炒制时间不宜过长，一般翻炒2-3分钟即可。当豆芽菜变得晶莹剔透且熟透时，关火装盘。如果想要更加鲜亮的色泽，可以在出锅前滴几滴香醋或者淋上少量生抽提味。

这道家常炒豆芽菜制作简单快捷，不仅保留了豆芽菜原有的脆嫩口感，还通过搭配彩椒增添了视觉美感。无论是日常餐桌还是宴请宾客，都是一道值得推荐的健康佳肴。