安琪酵母粉是一种常用的发酵剂，用于制作馒头等面食。使用安琪酵母粉蒸馒头既简单又健康，下面详细介绍具体步骤。

首先，准备适量的面粉和温水。通常情况下，每500克面粉需要加入约5克的安琪酵母粉。将酵母粉均匀撒入温水中（温度约为35-40摄氏度），静置5分钟让其充分溶解并激活。接着，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状面团。然后用手揉搓面团，直至表面光滑且不粘手。这一步非常重要，因为面团的软硬程度直接影响馒头的口感。

接下来是发酵阶段。将揉好的面团放入一个干净的大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖无风的地方进行第一次发酵。一般情况下，发酵时间为1-2小时，具体时间取决于环境温度。当面团体积膨胀至原来的两倍左右，并伴有蜂窝状气孔时，说明发酵完成。

发酵完成后，取出面团，在案板上撒些干面粉防粘，然后再次揉搓排气，使面团恢复紧实状态。之后可以根据个人喜好分割成大小均匀的小剂子，将其塑造成圆形或其他形状。再次醒发15-20分钟，这样可以让馒头更加松软。

最后一步就是蒸制了。将整形好的馒头坯放在铺好屉布的蒸锅里，保持一定间距以免粘连。冷水下锅，大火烧开后转中小火继续蒸15分钟左右。关火后不要立即揭盖，等待3-5分钟后打开，这样可以避免馒头因突然遇冷而塌陷。

通过以上步骤，您就可以用安琪酵母粉成功蒸出美味可口的馒头了。需要注意的是，整个过程要控制好温度和湿度，确保发酵顺利进行。此外，还可以根据口味添加一些红枣、枸杞等配料，增加营养与风味。总之，掌握好技巧后，制作馒头并不是难事，享受DIY的乐趣吧！