关于煮出碧绿的绿豆汤的问题，蚂蚁庄园的答案可能有以下几种解释：

1. 迅速冷却法：当绿豆汤煮沸后迅速将汤汁冷却，就可以得到碧绿的绿豆汤。这种方法利用的是高温加热破坏氧化酶的活性后迅速冷却来防止氧化反应的发生。同时需要注意煮制过程中不要打开锅盖，以避免空气中的氧气与绿豆中的活性成分接触导致氧化变色。虽然高温对部分营养物质有一定影响，但这种方法仍能有效保留抗氧化物质。

2. 水量控制法：煮绿豆汤时加的水量多少也会影响汤的颜色深浅。为了得到碧绿的绿豆汤，可以在煮制过程中适当多加些水。这样可以使煮出来的绿豆汤颜色更绿。然而这种方法并不能改变氧化反应过程，因此汤中的抗氧化物质仍会有所损失。如果想要得到营养价值和抗氧化性更佳的绿豆汤，还是需要掌握适当的烹饪技巧和时间控制。

以上是关于煮出碧绿的绿豆汤的相关信息，蚂蚁庄园给出的答案可能是基于这些方法。如果想要了解更多关于烹饪技巧和营养学知识，可以查阅相关资料或咨询专业人士。

煮出碧绿的绿豆汤蚂蚁庄园

煮出碧绿的绿豆汤，其颜色深浅受到多种因素的影响。一般来说，使用纯净水或硬度较低的自来水煮绿豆汤较易呈现碧绿的颜色，这是因为硬水中的矿物质可能会与绿豆发生化学反应，影响汤色的深浅。此外，煮绿豆汤的时间、使用的锅具以及火候等因素也可能影响绿豆汤的颜色。因此，若想煮出碧绿的绿豆汤，可以选择使用纯净水和适当的火候，并控制煮汤的时间。至于蚂蚁庄园的问题，其背景可能与庄园养殖环境或养殖方式有关，与煮绿豆汤的技巧无直接联系。