大家好,小乐来为大家解答以上的问题。炒牛肉丝的家常做法川味，炒牛肉丝的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、①将芹菜切成薄片。

2、牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；[1]②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

3、锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

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