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1、面条卤子做法主料猪骨250g鸡架150g面条250g韭菜200g五花肉70g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量木耳适量鸡蛋1个水淀粉适量香油适量生抽适量醋适量白酒适量 步骤1.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西。

2、然后用清水冲洗干净2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒3.炖煮一个小时以上4.将熬出的骨汤滤出备用5.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间。

3、用清水冲洗几遍后，切成韭菜末6.将葱姜切碎、7.五花肉切小丁备用8.泡发的木耳洗净撕小朵9.鸡蛋加一勺水打散备用10.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒11.加葱姜爆香。

4、放入生抽和少许醋，然后加入先前炖好的骨汤12.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中13.等到锅中汤水再次沸腾后14.加入少许盐调味15.将蛋液转圈均匀倒入锅中。

5、静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花16.水淀粉均匀地转圈倒入锅中。

6、然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来17.将韭菜放入锅中，搅拌均匀。

7、再加热一小会即可关火，加少许香油即可出锅 18.煮面条，浇卤子。

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