稻芽的功效与作用 稻芽的食用方法

时间:2024-03-11 22:45:21 编辑:

导读 【#稻芽的功效与作用 稻芽的食用方法#】中医上认为稻芽是一种味甘,性温的中药材料,全国各地均产。成熟时割下禾稻,脱粒,晒干,即为稻谷...
【#稻芽的功效与作用 稻芽的食用方法#】

中医上认为稻芽是一种味甘,性温的中药材料,全国各地均产。成熟时割下禾稻,脱粒,晒干,即为稻谷。取稻谷用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至须根长3~7毫米时取出晒干,即生谷芽。用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉,即炒谷芽。用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干,即焦谷芽。呈稍扁的长椭圆形,两端略尖,长7~9毫米,宽3~4毫米,外稃坚硬,表面黄色,具短细毛,有脉5条。一端有2枚对称的白色条形桨片,长约2毫米,淡黄色,膜质,于一个桨片内侧伸出淡黄色弯曲的初生根,长0.5~1.2厘米。内稃薄膜质,光滑,黄白色,内含果实,质坚,断面白色,有粉性。气无,味微甜。稻芽具有很好的和中消食作用,稻芽可以帮助健脾开胃。本品为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥而得。将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温、湿度,待须根长至约1cm时,干燥。对于一些食积而不消化的人有好处,有些人,腹胀也有口臭的现像,这些都是脾胃虚弱,不会感觉到饥饿所以说吃得很少。如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化积滞。稻芽还有很好的回奶作用,一些妈妈断奶的时候可以用稻芽来煮水喝,可以起到回奶作用,从而顺利断奶。用于积滞不消。

1.中医上认为稻芽是一种味甘,性温的中药材料,稻芽具有很好的和中消食作用,稻芽可以帮助健脾开胃。

对于一些食积而不消化的人有好处,有些人,腹胀也有口臭的现像,这些都是脾胃虚弱,不会感觉到饥饿所以说吃得很少。

2.如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化积滞。

稻芽还有很好的回奶作用,一些妈妈断奶的时候可以用稻芽来煮水喝,可以起到回奶作用,从而顺利断奶。用于积滞不消。

3.稻芽含有一定的淀粉酶,这些是可以帮助消化的,稻牙常和麦芽一些使用,如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝,也可以炒着吃。

稻芽和麦芽的消食和中作用都很好,两者合在一起使用便有很好的健胃作用。不过两者相比稻芽的功效比起麦芽来说稍微一些。

(一)治病验方

第1步脾虚无食欲:稻芽124克,研为末,加入适量姜汁、盐,和制成饼,焙干;取炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各31克。

研为末,用白汤冲末,吃饼喝药汁即可。

脾胃虚弱腹泻:茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、稻芽、甘草等份,水煎,喝汤。

第2步治病后脾胃功能差:稻芽蒸露,用以代茶。

治小儿外感风带,有呕吐,发热者:稻芽15克,藿香6克,蝉蜕、防风各4.5克,云苓9克,苏梗15克,薄荷(后下)3克,川连2.1克。

水煎服。

(二)妙方应用

第1步稻芽汤:稻芽20克,加水煎煮30分钟,取汁,一日内分2次温服,有消食健胃之功效,主治食欲减退、食纳不消之症。

第2步稻芽山楂饮:稻芽、山楂各15克,将两味一同放入砂锅中,加水煎煮30分钟,取汁即成。每日1剂,分2次温服,主治消化不良、食积腹胀等症。

第3步稻芽粥:稻芽、麦芽各20克,白糖15克,将三味同放入锅中,加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。

第4步稻芽蒸鲫鱼:稻芽粉10克,鲫鱼250克,料酒6毫升,食盐、味精各2克,葱丝、姜丝各6克,蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。

第5步稻芽烧萝卜:稻芽粉15克,萝卜200克,猪肉100克,酱油、料酒各5毫升,食盐、味精各2克,葱段、姜片各6克,烧制。

佐餐食用。

第6步二芽茶:稻芽、麦芽各15克,先将两味炒香,研磨成粉,再把混合后的粉末放入杯中,以适量沸水冲泡,加盖闷10分钟即可饮用。

第7步健脾酒:炒稻芽、炒麦芽各15克,炒枳实20克,白术30克,低度白酒500毫升,将上述药物研磨为粗末,用纱布包好,然后把布包置于玻璃瓶内,密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。

(三)养生药膳

第1步稻芽麦芽煲鸭肫

原料:鸭肫一个,稻芽、麦芽各50克。

做法:先将鸭肫洗净,保留鸭肫衣。

将鸭肫、麦芽、稻芽,一同放入瓦煲内,加4碗水,小火煲得一碗的量,放温后可服用。

药膳功效:本品调理消化、养胃护胃,适用于饮食积滞、食欲不振等消化不良患者食用。

特别适用于脾胃虚弱、消化缓慢的老人和小孩食用。

第2步稻芽粥

原料:稻芽(炒)15克,粳米50克。

做法:炒好的稻芽水煎,去渣取汁。用药汁煮粳米粥,粥成即可食用。

药膳功效:本品健脾开胃、消食和中,适用于小儿食积滞化、胀满、食积泄泻、厌食症、消瘦。

第3步稻芽麦芽山楂瘦肉汤

主料:瘦肉、稻芽、麦芽、山楂稻芽麦芽山楂瘦肉汤

辅料:姜、盐

制作方法:

(1)瘦肉洗净切块,汆水捞起;

(2)稻芽、麦芽和山楂冲水洗净;

(3)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

菜谱功效:开胃消滞,助消化去湿热,男女老少皆宜,尤其适合儿童饮用。

稻芽含有一定的淀粉酶,这些是可以帮助消化的,稻牙常和麦芽一些使用,如果治脾虚食少可以和砂仁、白术、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝,也可以炒着吃。

稻芽和麦芽的消食和中作用都很好,两者合在一起使用便有很好的健胃作用。不过两者相比稻芽的功效比起麦芽来说稍微一些。

麦芽:长于健胃,通乳。用于脾虚食少,消化不良,乳房胀满,乳汁郁积;炒麦芽:偏于行气消食,回乳,用于脾运不佳,便溏日久,妇女欲断乳汁;焦麦芽:专于消食导滞,用于食积吞酸,脘腹闷胀。

哺乳期妇女不宜使用;久食消肾,不可多食;豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使;无积滞,脾胃虚者不宜用;妇有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕妇,切不可用。

如果家中有成员出现以上状况,不妨试一下炒麦芽。

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