金边白菜所属菜系陕西菜。
主料:白菜。
调料:色拉油、食盐、酱油、醋、干辣椒、水淀粉、白糖、芝麻油。
做法:
1、大白菜洗净沥水,刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末;
2、炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜未和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下;
3、旺火快炒,加醋、酱油、盐、白糖煸炒鉑锃金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。
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