1

准备食材，大葱葱白切段，葱绿切开，小葱切段，洋葱切小块。

2

热锅。

3

倒油至起这种泡转中火。

4

放入生姜。

5

炸至生姜浮起表面变白。

6

放入大葱葱白段，炸至葱白慢慢散开，外表皮开始上色变黄。

7

丢入切开的葱丝。

8

待葱绿颜色发生变化时，倒入洋葱。

9

炒至洋葱表面发生变化，丢入小葱。

10

慢慢炸制，中间将完全变黄的部分挑出，不然变黑的话葱油会有苦味。炸到洋葱体积变小，颜色成这种焦黄色即可。

11

分盘盛出，洋葱撒些椒盐，有些人喜欢下酒，葱油留着。

12

这就是炸好的葱油啦。

1、炸葱油一定要有耐心，不要用大火，大火外表容易枯，葱味道不能完全进去油里，焦了葱油还会发苦。

2、如果觉得自己把控不好中火，可以用中小火甚至小火，只是这样的话时间会更长。

来自 美食天下 地勢坤 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

【#葱油#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。