1
球形生菜和大蒜准备好。
2
削掉根部,将生菜叶一片片剥下来,用凉水冲洗一遍。
3
大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉,或者刀拍扁再剁碎。
4
煮一锅水,水开后将生菜入锅,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,自然晾凉。
5
取一个深盘,把生菜叶一片片摞着码放。
6
炒锅中倒少许油,温油,将蒜蓉煸炒至微黄。
7
提前在蚝油汁中加一丢丢盐,再用半碗凉水澥开,此时倒入锅中,煮开即关火。
8
将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。
9
蚝油生菜,口感脆嫩,鲜香味美~
1、球形生菜看上去跟圆白菜很像,但二者不属于同科,口感也不尽相同,这种球形生菜质地嫩脆,汁水也比那种大片绿叶的生菜要丰盈;
2、用水焯烫变色即捞出,防止过热而使叶片发黑、不脆;
3、蚝油汁较粘稠,要提前用凉水澥开才能做这道菜,是否加盐根据个人口味调整;
4、蒜蓉煸炒出香味,吃时不辣,而且蒜香浓郁。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类:热菜家常菜快手菜
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