1、1
2、生姜切碎放进一个小碗里,倒上醋
3、2
4、炒锅烧热,倒入菜籽油滑一下锅,将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味,再放入剁辣椒炒香
5、3
6、再放入花生碎、白芝麻炒香关火
7、4
8、先将大头敲破壳,剥掉一部分壳。
9、5
10、再将尖的那一头也敲开,剥掉一部分壳,然后对着小洞吹气
11、6
12、一个松花蛋就完整地剥出来了(有的时候直接剥壳,会有蛋清粘在壳上,剥出来的松花蛋就不完整,这个方法可以确保松花蛋完整地剥出来)
13、7
14、用切蛋器切成块儿
15、8
16、没有切蛋器也可以将松花蛋切成块,怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上,拿一根线,两手拽住线的两头从蛋的上面压下去,松花蛋就给勒开了
17、9
18、切好的松花蛋摆盘,放入刚才炒香的佐料
19、10
20、姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油(也就是香油)搅匀
21、11
22、松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿,倒上碗汁,拌匀就可以开吃了。
23、松花蛋性凉,吃的时候拌点姜醋进去是必要的,至于别的佐料,可根据自己的喜好来放。
24、来自 美食天下 绿绾潇湘 的作品
25、使用的厨具:炒锅
26、所属分类:凉菜家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱
【#凉拌松花蛋#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!