凉拌松花蛋

时间:2024-07-09 14:30:23 编辑:

导读 【#凉拌松花蛋#】1、12、生姜切碎放进一个小碗里,倒上醋3、24、炒锅烧热,倒入菜籽油滑一下锅,将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味,再放入剁辣椒...
【#凉拌松花蛋#】

1、1

2、生姜切碎放进一个小碗里,倒上醋

3、2

4、炒锅烧热,倒入菜籽油滑一下锅,将大蒜籽切碎入锅爆炒出香味,再放入剁辣椒炒香

5、3

6、再放入花生碎、白芝麻炒香关火

7、4

8、先将大头敲破壳,剥掉一部分壳。

9、5

10、再将尖的那一头也敲开,剥掉一部分壳,然后对着小洞吹气

11、6

12、一个松花蛋就完整地剥出来了(有的时候直接剥壳,会有蛋清粘在壳上,剥出来的松花蛋就不完整,这个方法可以确保松花蛋完整地剥出来)

13、7

14、用切蛋器切成块儿

15、8

16、没有切蛋器也可以将松花蛋切成块,怕粘刀的话可以把松花蛋放在菜板上,拿一根线,两手拽住线的两头从蛋的上面压下去,松花蛋就给勒开了

17、9

18、切好的松花蛋摆盘,放入刚才炒香的佐料

19、10

20、姜醋碗里再倒入生抽、芝麻油(也就是香油)搅匀

21、11

22、松花蛋上面撒一些碎榨菜末儿、香菜末儿,倒上碗汁,拌匀就可以开吃了。

23、松花蛋性凉,吃的时候拌点姜醋进去是必要的,至于别的佐料,可根据自己的喜好来放。

24、来自 美食天下 绿绾潇湘 的作品

25、使用的厨具:炒锅

26、所属分类:凉菜家常菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱

【#凉拌松花蛋#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

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