紫甘蓝，又名红甘蓝、赤甘蓝或紫洋白菜，是十字花科芸薹属植物。它不仅颜色鲜艳，富含维生素C和维生素K等营养物质，还具有很高的食用价值。接下来就为大家介绍六种紫甘蓝的家常做法。

一、凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、胡萝卜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油。

做法：

1. 紫甘蓝切成细丝，胡萝卜也切成细丝。

2. 将切好的紫甘蓝和胡萝卜放入开水中焯一下，捞出后过冷水，沥干水分。

3. 加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀即可。

二、清炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝、蒜末、盐、鸡精。

做法：

1. 紫甘蓝切成细丝，蒜末备用。

2. 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，再加入紫甘蓝丝翻炒。

3. 翻炒至熟透，加入适量盐和鸡精调味即可。

三、紫甘蓝沙拉

材料：紫甘蓝、苹果、核桃仁、蜂蜜、橄榄油、柠檬汁。

做法：

1. 紫甘蓝和苹果切成丝。

2. 将紫甘蓝丝、苹果丝、核桃仁混合在一起。

3. 用蜂蜜、橄榄油、柠檬汁调成酱汁，淋在蔬菜上即可。

四、紫甘蓝汤

材料：紫甘蓝、土豆、洋葱、番茄、盐、胡椒粉。

做法：

1. 紫甘蓝、土豆、洋葱、番茄切块。

2. 将所有材料放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火炖煮。

3. 炖至食材软烂，加盐、胡椒粉调味即可。

五、紫甘蓝炒蛋

材料：紫甘蓝、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：

1. 紫甘蓝切成丝，鸡蛋打散。

2. 锅中倒油烧热，先将鸡蛋煎熟盛出。

3. 再倒入紫甘蓝丝翻炒，加盐、鸡精调味，最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

六、紫甘蓝炖肉

材料：紫甘蓝、猪肉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1. 猪肉切块，紫甘蓝切成大块。

2. 锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，加入猪肉块翻炒。

3. 加入适量水，再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，炖煮至肉熟透。

4. 最后加入紫甘蓝块，炖煮至紫甘蓝变软即可。

以上就是六种紫甘蓝的家常做法，希望大家喜欢！