糖醋鸡蛋，一道色香味俱佳的家常菜，融合了鸡蛋的嫩滑与糖醋汁的酸甜，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来学习这道美味的制作方法吧。

准备材料

- 鸡蛋 4个

- 白糖 3大勺

- 白醋或米醋 2大勺

- 生抽（酱油） 1大勺

- 水淀粉（用于勾芡） 适量

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火煮8分钟左右，捞出过冷水，去壳后切成两半备用。

2. 调制糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽和少量水，搅拌均匀备用。

3. 煎鸡蛋：锅中倒入适量植物油，油热后放入鸡蛋，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。

4. 烹调糖醋汁：锅中留底油，倒入之前调好的糖醋汁，用中小火加热至糖完全溶解，汤汁略微浓稠。

5. 收汁：将煎好的鸡蛋放入糖醋汁中，翻炒均匀，让每一块鸡蛋都充分吸收糖醋汁的味道。根据个人口味可适当调整盐的分量。

6. 勾芡：最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁粘稠，撒上葱花增香即可出锅。

7. 装盘：将做好的糖醋鸡蛋盛出，摆放在盘中，一道美味的家常菜就完成了！

小贴士

- 煮鸡蛋时加入少许盐，可以使蛋白更容易剥壳。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一些可以增加糖的分量，反之则减少。

- 勾芡时注意水淀粉不要加太多，以免汤汁过于粘稠。

按照上述步骤，你也可以在家轻松做出美味的糖醋鸡蛋，享受美食带来的乐趣！