炒甘蓝，这道家常小菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，简单易做，是很多家庭餐桌上常见的菜肴。甘蓝，又称卷心菜或洋白菜，是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C和多种矿物质，经常食用有助于增强人体免疫力。

准备材料

- 甘蓝一颗（约400克），洗净后切成细丝。

- 大蒜几瓣，切片。

- 生姜一小块，切丝。

- 盐适量。

- 食用油适量。

- 胡椒粉少许（可选）。

烹饪步骤

1. 准备食材：将甘蓝洗净后切成细丝，大蒜和生姜切片或切丝备用。

2. 预热锅具：在锅中加入适量的食用油，开中小火加热至油温适中。

3. 爆香调料：将切好的大蒜和生姜放入锅中，快速翻炒几下，使其香气四溢。

4. 加入甘蓝：将切好的甘蓝丝倒入锅中，转大火快速翻炒，使甘蓝均匀受热。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉（如果喜欢的话），继续翻炒均匀。

6. 出锅前检查：待甘蓝变软且颜色变得鲜亮时，尝一下咸淡，适当调整。

7. 完成：最后翻炒几下，确保所有调料都均匀分布后，即可关火出锅。

小贴士

- 炒甘蓝时火候不宜过小，以免甘蓝出水太多，影响口感。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或者醋，增加风味。

- 甘蓝富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，但不宜过量食用，以免引起胃胀不适。

炒甘蓝不仅味道鲜美，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一餐的家庭。希望你尝试制作这道菜时，能够享受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共享这份健康美味。