小黄鱼，一种常见且美味的海鱼，肉质鲜美，营养价值高。在家中制作小黄鱼，既方便又健康，下面介绍一种简单易学的家常做法——清蒸小黄鱼。

准备材料

- 小黄鱼 4条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 食用油适量

- 盐少许

- 料酒适量

- 酱油少许

- 蒜末少许（可选）

制作步骤

1. 清洗处理：首先将小黄鱼去鳞、去内脏，彻底清洗干净。然后在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上少许盐和料酒，腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

3. 准备辅料：生姜切片，大葱切段备用。

4. 蒸制：在蒸盘底部铺上一层生姜片和葱段，将腌制好的小黄鱼放在上面。锅中加水烧开后，放入装有小黄鱼的蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味：蒸好后取出，去掉底层的姜片和葱段。在鱼身上撒上蒜末（如果喜欢的话），再淋上少许酱油和热油，激发出香味。

6. 完成：一道色香味俱全的清蒸小黄鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。

小贴士

- 蒸鱼时不要蒸得太久，以免鱼肉过老，影响口感。

- 可以根据个人口味添加一些辣椒丝或香菜增加风味。

- 清蒸的方式能最大限度地保留鱼肉的原汁原味，是健康饮食的好选择。

通过上述步骤，你就可以轻松在家享受到美味的小黄鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作，并享受美食带来的乐趣！