小黄鱼,一种常见且美味的海鱼,肉质鲜美,营养价值高。在家中制作小黄鱼,既方便又健康,下面介绍一种简单易学的家常做法——清蒸小黄鱼。
准备材料
- 小黄鱼 4条(约500克)
- 生姜几片
- 大葱一根
- 食用油适量
- 盐少许
- 料酒适量
- 酱油少许
- 蒜末少许(可选)
制作步骤
1. 清洗处理:首先将小黄鱼去鳞、去内脏,彻底清洗干净。然后在鱼身上划几刀,便于入味。
2. 腌制:在鱼身上撒上少许盐和料酒,腌制约15分钟,让鱼肉更加鲜嫩。
3. 准备辅料:生姜切片,大葱切段备用。
4. 蒸制:在蒸盘底部铺上一层生姜片和葱段,将腌制好的小黄鱼放在上面。锅中加水烧开后,放入装有小黄鱼的蒸盘,大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整时间)。
5. 调味:蒸好后取出,去掉底层的姜片和葱段。在鱼身上撒上蒜末(如果喜欢的话),再淋上少许酱油和热油,激发出香味。
6. 完成:一道色香味俱全的清蒸小黄鱼就做好了,可以搭配米饭一起享用。
小贴士
- 蒸鱼时不要蒸得太久,以免鱼肉过老,影响口感。
- 可以根据个人口味添加一些辣椒丝或香菜增加风味。
- 清蒸的方式能最大限度地保留鱼肉的原汁原味,是健康饮食的好选择。
通过上述步骤,你就可以轻松在家享受到美味的小黄鱼了。这道菜不仅味道鲜美,而且操作简单,非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试制作,并享受美食带来的乐趣!
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