豆角烀饼：家的味道

在北方的乡村，有一种简单却温暖的美食——豆角烀饼。它不仅是味蕾上的享受，更是记忆中家的味道。每到夏天，当新鲜的豆角挂满枝头时，母亲总会亲手为我们做上一锅热腾腾的烀饼，那香气至今萦绕心头。

烀饼的做法并不复杂，但需要耐心与细心。首先将嫩绿的豆角摘洗干净，切成段备用。接着准备面糊，用面粉加水调成稠稀适中的状态，再撒入少许盐提味。锅底铺一层玉米面或小米面，这样既能防止粘锅，又能增添一丝独特的香气。随后将切好的豆角均匀地码放在锅中，倒入适量清水，水量刚好没过豆角即可。盖上锅盖，小火慢炖，让豆角的鲜甜慢慢渗透进每一寸食材里。

待豆角煮至软烂，揭开锅盖的一瞬间，空气中弥漫着浓郁的麦香和豆角的清香。此时，将调好的面糊缓缓淋在豆角表面，动作要轻柔，以免破坏已经成型的豆角。重新盖上锅盖焖几分钟，直到面糊凝固成金黄色的饼状，整个过程才算完成。最后盛出一盘烀饼，上面点缀几片翠绿的豆角，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

烀饼的魅力不仅在于它的美味，更在于那份质朴的情感。小时候，我总是坐在灶台旁，看着母亲忙碌的身影，听她讲述关于烀饼的故事。她说，这道菜是祖辈流传下来的，承载了他们对生活的热爱和希望。如今，虽然时代变迁，但烀饼依然是我们家庭团聚时不可或缺的一部分。每当吃上一口烀饼，仿佛回到了那个充满欢声笑语的小院，感受到了家的温暖。

豆角烀饼，是一份平凡的菜肴，却饱含深情。它教会我珍惜生活中的点滴美好，也让我明白，无论走多远，家永远是最温暖的港湾。