年糕汤是一道简单又温暖的韩国传统美食，尤其在新年时，家家户户都会准备这道菜来庆祝。它不仅寓意着幸福和长寿，还因为年糕的形状象征着岁月的延续而备受喜爱。

制作年糕汤的第一步是准备材料。你需要一些切成薄片的年糕、牛肉或鸡肉、鸡蛋、海苔、大葱以及一些基本的调味料如酱油、胡椒粉和蒜末。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜。

接下来，将牛肉或鸡肉放入锅中煮至熟透，然后取出撕成小块备用。接着，在同一锅中加入适量的水，水量可以根据人数调整。当水烧开后，加入切好的年糕片，用中小火慢慢煮至年糕变软透明。这个过程大约需要10到15分钟，期间可以适当搅拌以防粘锅。

随后，将之前煮好的肉块放回锅中，并根据个人口味加入酱油、胡椒粉和蒜末进行调味。如果你想要更加鲜美的味道，可以在这个阶段加入一些高汤或者鸡汤。最后，打入一个鸡蛋，轻轻搅拌使其散开形成蛋花，再撒上切碎的大葱和海苔作为装饰。

一碗热腾腾的年糕汤就完成了！它的汤汁清澈鲜美，年糕软糯有嚼劲，配上嫩滑的肉块和清香的蔬菜，每一口都充满了幸福感。这道菜不仅适合节日享用，平时也可以作为一顿美味的家常便饭。

年糕汤之所以成为韩国人过年的必备菜肴，不仅仅是因为它的美味，更因为它承载了人们对新一年的美好祝愿。据说吃下第一碗年糕汤的人将会迎来新的一岁，因此这顿饭也成为了家人团聚的重要时刻。无论是寒冷的冬日还是温馨的节庆，一锅热气腾腾的年糕汤总能带来无尽的温暖与满足。